Ein herzlicher Gruß muss nicht immer weinverbunden oder vinophil sein.
...den 2008er gefüllt, den 2009er geerntet
Unser 2008er Riesling wurde unfiltriert Mitte September mit Andrehverschluss auf die Flasche gefüllt und entwickelt sich nun, nach scheinbar unausweichlichem Füllschock, prächtig. Den 2009er haben wir nach der Oktobermitte, als die Fäulnis rasend zu werden begann, noch gesund einfahren können, da wir die Hälfte hängen ließen bzw. aussortierten. In der Menge klein, doch mit ausgereiftem Lesegut, intensiver Frucht und Spätleseniveau. Wieder aus der selben Parzelle im Rüdesheimer Kirchenpfad, ohne Insektizide, ohne Herbizide, mit Blick auf das modernstmittelalterliche Hildegardiskloster, beim immer besuchenswerten Magdalenenhof.
Premiere (Sky?) von weinkrimi.de
Und hinkt das Netz auch nach: In einer charmanten und unvirtuellen Buchhandlung, beim Büchermann, in der Kölner Südstadt fand die erste Lesung von weinkrimi.de statt. Bis Ende Oktober können Sie dort auch vier meiner Zeichnungen sehen. Drawings und Texte von mir finden Sie demnächst auch über diese Seiten. Meine nächste Bilderausstellung, im Gruppenauftritt von Significante, findet in unserer Hauptstadt Brussels statt, bei der InterArt 2009.
Nun gärt mein erster Wein
Im Weingut Magdalenenhof, in Eibingen bei Rüdesheim brodelt momentan leise ein Riesling, den ich seit dem Sommer im Weinberg begleiten und dann ernten, keltern, absetzen lassen und auf den Weg bringen durfte. Johannes Blaes der Weingutsbesitzer und ein erfahrener Kellermeister stehen mir bei. Fünf Zeilen hatte ich zur Verfügung im Rüdesheimer Kirchenpfad. Geerntet wurde am 26. Oktober, es ist also ein Sonntagswein. 83 Oe°, 350 Liter. Ein Kabinett sollte es werden, mit kräftiger Säure (noch bei 9g). Die beginnende Fäulnis, die die meisten Trauben inzwischen bedrohte, hatte bei unserem Erntezug keine Chance. Praktisch keine faule, keine kranke Beere entging unseren auslesenden Händen und Scheren. Seit dem 30. Oktober gärt der Wein spontan, also ohne Hefezusatz. - Bald mehr...
100 Bordeaux, Best of Riesling und ein Job als "Ghostwriter"
Es wurden die 100 besten Bordeaux` unter 15 € unter der Verkostungsleitung von Markus del Monego ermittelt, im Auftrag der Sopexa und organisiert von Sommelier Consult. Der große Jahrgang 2005 stand im Vordergrund zum kundenfreundlichen Preis. Die Broschüre ist inzwischen herausgegeben. Fragen Sie Ihren Fachhändler. Dann lud Bingen, d.h. das Land Rheinland-Pfalz zum Wettbewerb "Best of Riesling", bei dem Charles Metcalfe mein Tischleiter war (the pleasure was all mine). Pauls Fazit: Aus 2007 haben leider zu wenig Winzer geholt, was der Jahrgang hergab. Nur die Spitzen, viele davon unbekannt, halten was ZweiSieben verspricht. Die katastrophalen Bedingungen von ZweiSechs haben offensichtlich ihre weinphilosophische Spur hinterlassen (und: die Kohlensäuremode sollte bitte ein Ende finden). Und ich hatte das Glück, mich als Schriftsteller im Hintergrund zu üben. Mehr dazu bei Veröffentlichung des Buches, das nichts mit Wein zu tun hat.
Was Paul 2008 bisher so machte
Johannisbergs Nähe zu Geisenheim nutzte ich, um bei den Oenologiestudenten vorbeizuschauen, z.B. beim Biodynamieprojekt von Georg Meißner. Bei der ProWein war ich diesmal ganz für Italien tätig. Das sollte bei einer Studienfahrt mit Weinakademikern und Master of Wine Studenten ins Piemont intensiviert werden. Der Höhepunkt war sicher Angelo Gajas riedelglaszerschmetternder Auftritt. Dann nahm ich deutsche Kultur und Ostdeutsche Weine in Weimar in mich auf, oh! Nun geht es langsam aber sicher in Richtung Käse und Schokolade. Nach wie vor prüfe ich Weine in Essen und gebe Seminare im Fischers in Köln und bei Ihnen, wenn ich nicht bei Trenz zu finden bin.
Zusammenarbeit mit dem Weingut Georg Breuer
Als Fan der Breuers und Ihrer Weine freut es mich sehr, dass ich nun auch meinen Kunden die hervorragenden Breuer-Weine anbieten kann. Um mich wieder etwas in der Weinproduktion zu üben, mache ich dort ein Praktikum und lerne so z.B. die Kniffe des Winterschnittes ansatzweise kennen.
Trenz ist die Entdeckung des Jahres
Der Gault Millau hat Michael Trenz und sein Weingut zur Entdeckung des Jahres ausgerufen. Das freut mich sehr, zumal ich seit einigen Jahren meinen Kunden seine Weine anbiete. Meine Frau, die wunderbare Monika Danebrock, leitet seit September 2007 den neuen Gutsausschank des Weingutes Trenz. Kommen Sie doch mal vorbei!
Die "Drei Schlösser Probe" in der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie Zeitung
"Da lassen sich Weinfreunde und Fachleute nicht lange bitten: Im Restaurant Fischers Weingenuss & Tafelfreuden hat der Weinakademiker Paul Nauwerk Rieslinge der drei berühmten Schlösser des Rheingaus präsentiert: Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads und Schloss Reinhartshausen. Im Mittelpunkt der spektakulären Probe standen gereifte Gewächse. ..." Ein Artikel von Axel Biesler, erschienen in der AHGZ am 26.Mai 2007 (S:17 "Die Reifeprüfung")
Die "Drei Schlösser" des Rheingaus bei Fischers Weingenuss und Tafelfreuden
Köln, 5. Mai. Die wahrhaft besondere Weinprobe der "Drei Schlösser" im Fischers, bei der begeisterte Weinfreunde 24 Spitzenrieslinge von Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads und Schloss Reinhartshausen zu einem festlichen Menü probierten (darunter Raritäten wie 1971er und 1976er, BAs und Eiswein) wird nach einhelligem Wunsch wohl nicht die letzte dieser Art bei Christina Fischer gewesen sein. Fortsetzung folgt (sowie ein Bericht im Sommelier Magazin). Da kann ich nur wiederholend mit Goethe sagen:
Zu des Rheins gestreckten Hügeln / Hochgesegneten Gebreiten / Auen, die den Fluß bespiegeln / Weingeschmückten Landesweiten / Möget mit Gedankenflügeln / Ihr den treuen Freund begleiten
ProWein 2007
Am 18.3. bin ich als Sommelier im Degustationscenter des italienischen ICE Standes tätig ( Halle 3 F60). Am 19.3. bin ich für die Sommelier Union tätig (variatio delectat), auf der Sommelierparty im Alten Kesselhaus. Am 20.3. eile ich von Stand zu Stand: Sie können dann gerne einen Termin auf der ProWein mit mir vereinbaren.
Zwischen Loire und Düsseldorf liegt der Kölner Karneval 2007
Nachdem ich bei der Loireweinmesse in Angers die Schlösser und ihre Weine von der Messehalle aus, von den vielfältigsten Sancerres erfrischt, begutachten konnte, wirft nun die ProWein ihre Schatten voraus (s.o.). In der Zwischenzeit gibt es folgende Neuigkeiten: Für die aktuelle WAZ Kolumne von Markus del Monego war ich als Mittester tätig (s. WAZ 8.3.2007) empfehlenswerte Weine unter 5 €). Zum anderen leite ich ab März ein neues Fortbildungsprojekt für KellnerInnen und andere ernsthaft Weininteressierte (Einstieg möglich).
Stetig guter Tropfen höhlt auch den Gault Millau
Zwei Weingüter mit denen ich zusammenarbeite sind vom einflussreichen Gault Millau in die gewissermaßen offizielle Liste der besten deutschen Weingüter aufgenommen worden. Das Weingut Trenz und die Gebr. Geiger jun.!
Ein Auftritt als Gastsommelier des Dom Hotels
Am 5. Dezember hatte ich die Ehre als moderierender Sommelier des Abends eine Weinverkostung im prachtvollen Kölner Dom Hotel für den Kölner Wirtschaftsclub zu leiten.
Fortbildung in Ungarn, Österreich und Slowenien
Meine Teilnahme am XI. Kongress der wine educators in Bad Radkersburg - Ende Oktober - veranlasst mich, in einem etwas größeren Bogen durch ungarische, österreichische und slowenische Weinfelder und Keller zu ziehen, zumal ich mit dem ungarischen Weinprofi Wolfgang Banovits unterwegs bin. Auf die Gefahr hin, dass mein ungarisches Prostwort mit Sicherheit völlig falsch geschrieben ist, sage ich den Besuchern dieser Seite dennoch: Egeschegedre!! (Egészségedre (= auf Deine Gesundheit) Anm.: Banovits).
Am Freitag, den 6. Oktober on air im WDR 3 Hörfunk
Kurz vor der feierlichen Inthronisierung der neuen Deutschen Weinkönigin in Dresden wird zwischen 17.05 und 20 Uhr in der WDR 3 Hörfunksendung Resonanzen ein kurzer Kommentar von mir zur geplanten europäischen Weinmarktordnungs-Gesetzesänderung zu hören sein; ich bin gespannt. Redakteur: Tobias Bungter. Prominente Interviewgäste: Claudia Stern, Rudolf Nickenig, Jean Stodden.
Seit August 2006 im Team von Christina Fischer
Ich freue mich sehr, von nun an zum Seminarteam von Christina Fischer zu gehören. Zu den Seminaren, die ich bei Fischers Weingenuss & Tafelfreuden halte: bei Termine.
Im Sommer findet man mich im Zweifel auf Schloss Johannisberg
Von nun an über den Sommer arbeite ich zwischen den Wochenenden, an denen ich nach wie vor als freier Weinreferent tätig bin, auf dem altehrwürdigen Schloss Johannisberg im Rheingau. Denn als Weinverkoster und Weinwelttheoretiker sollte man auch einmal etwas intensiver im Wingert und Keller geschafft haben. Ich kann jedem wahren Weinfreund diese Erfahrung nur empfehlen.
Im Herbst werde ich übrigens einen kölschen Erntezug zusammenstellen; vier tapfere Freiwillige sind schon dabei.
Neuerdings gibt es meine German Wine Show auch in English
Beflügelt von einer Weinpräsentation vor internationalen Weinfreunden in Brüssel, die ich mit Hilfe meines nicht ganz oxfordischen Englischs hielt, habe ich mein Angebot dahingehend erweitert, dass ich ab sofort auf Wunsch auch englischsprachige Weinreferate und Weinseminare anbiete, in der kleinen Weltstadt Köln ohnehin, aber auch demnächst wieder in Brüssel, in London, Paris und vielleicht sogar in New York, aber vor allem da, wo Sie mich buchen möchten.
Neu im Seminarprogramm: Die Weine des rheinhessischen Top-Winzers Axel Groh
Denn neben meiner Haupttätigkeit als Weinreferent bin ich auch als Weinentdeckungsreisender unterwegs. Die Weine von Axel Groh sind, Sie werden es genießen, eine überaus feine Entdeckung.
Nutzen Sie mein Fachwissen - für Weinseminare, Weinproben und mehr
Als selbständiger Weinreferent und Weinberater bin ich einerseits frei engagierbar, andereseits arbeite ich mit Gastronomie, Weingütern und Handel zusammen. Darüberhinaus bin ich für alles offen, was meine Kunden von mir als Weinfachmann wünschen.
Rahmen und Programm der Weinseminare werden individuell abgestimmt
Den Ort können Sie wählen oder ein geignetes Ambiente von mir suchen lassen, in Köln und Umgebung - für persönliche Weinproben, Weinseminare, Weinmoderation, Weinschulung, Weinevents, individuelle Beratung und mehr.
- Für private Kunden und Gesellschafften. Proben im Freundeskreis
- Für Firmen
- Für Betriebsfeiern und die Gastronomie
- Für Weinhändler, Weinagenturen, Weingüter und Weinmessen
- Für Galerien & den Fachhandel als begleitendes Event
Meine Kunden können die Weine der von mir empfohlenen Weingüter und Weinhändler über mich auch gerne beziehen.
Seit 2005 bin ich als selbständiger Weinreferent und unabhängiger Weindienstleister tätig. Von 2001 an, beginnend im Weinfachhandel (Jaques´ Weindepot, dann Weinhaus Sued), gehöre ich zur fröhlichen Weinbranche. Davor studierte ich Philosophie und Germanistik (mit Ausflügen in die Anglistik, Sinologie und Soziologie), arbeitete in der Marktforschung und war künstlerisch (Zeichnungen und Kurzfilm-Drehbücher) tätig.
Das internationale WSET Honours Diploma machte ich 2005 in Geisenheim.
Es handelt sich um ein Londoner Zertifikat und einen Ausbildungsabschluss zum Weinverkoster und Weinfachmann. Es ist die offizielle Vorstufe zum Master of Wine Abschluss, davon allerdings noch deutlich entfernt. Nun habe ich die Ehre, den Titel Weinakademiker, den die österreichische Weinakademie verleiht, zu tragen.<//strong>
In der Ausgabe vom 21. / 22. Januar 2006 steht im Bonner General-Anzeiger ein Bericht über mich als Weinfachmann, Seminarleiter & Weinakademiker. Das freut mich natürlich sehr. Das ist ein schöner Start in die Selbständigkeit.
Ich freue mich, mit Ihnen in Kontakt zu treten. Sie können gerne einen Termin mit mir vereinbaren.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, freue ich mich über Ihre E-Mail unter:
oder schauen Sie in einigen Tagen wieder vorbei, bei:
Es grüßt Sie freundlich, Paul Nauwerk
